- Brodo, 1/2 Mestolo
- Burro, 40 g
- Capperi, 2 Cucchiai
- Farina, 80 g
- Olive verdi, 10
- Prezzemolo, 1 Cucchiaio
- Sale
- Scaloppine di vitello, 6
- Vino, 3/4 Bicchiere
Mescolare la farina con il sale e il prezzemolo, a questo punto, passarvi dentro la carne. Fondere il burro in una padella e disporre la carne in un solo strato. Lasciar rosolare da entrambe le parti, aggiungere il vino e lasciar evaporare. Aggiungere 1/2 mestolo di brodo, lasciar cuocere a fiamma viva e regolare di sale. Spegnere il fuoco, aggiungere i capperi, le olive verdi e mescolare.
