- Formaggio parmigiano grattugiato, 2 Cucchiai
- Latte, Poco
- Mollica di pane, 1 Manciata
- Mortadella, 200 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Polpa di manzo macinata, 600 g
- Sale
- Uova, 2
Mescolare in una terrina la mortadella tritata, la carne macinata, la mollica di pane bagnata in poco latte e strizzata, le uova, il parmigiano grattugiato. Salare, pepare e lavorare l'impasto con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ungere con olio uno stampo rettangolare, mettervi l'impasto, livellarne la superficie e coprire con un foglio di carta d'alluminio. Mettere lo stampo in una casseruola contenente due dita d'acqua in ebollizione e far cuocere in forno moderato per circa un'ora. Sformare e servire.
