- Acciughe sott'olio, 1 Vasetto
- Aglio, 1 Spicchio
- Capperi sott'aceto, 1 Vasetto
- Fesa di vitella, 1200 g
- Insalata scarola, 1 Cespo
- Olio d'oliva extra-vergine
- Passata di pomodoro, 25 Cl
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Rametto
- Sale
Tagliare la carne a fettine, adagiarvi sopra una foglia di scarola, un filetto d'acciughe, 4-5 capperi e pepe. Preparare così tutte le fettine di carne e formare gli involtini. Rosolare per 2 minuti circa in olio caldo e aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua. Rosolare per altri 5 minuti. Unire l'aglio schiacciato e la passata. Servire col prezzemolo tritato.
Involtini di vitello farciti con acciughe, capperi e scarola
