- Aceto balsamico, 10 gocce
- Farina, 100 g
- Fegato di vitello, 8 Fette
- Olio d'oliva
- Pangrattato, 100 g
- Pepe, 1 Pizzico
- Sale, 1 Pizzico
- Uova, 2
Sbattete le uova, insaporitele con un pizzico di sale e pepe. Passate le fettine di fegato nella farina, poi nel battuto d'uova e quindi nel pangrattato. Friggetele brevemente in olio di oliva. Ritiratele con la paletta bucata, disponetele sul piatto da portata e spruzzatele con l'aceto balsamico (basteranno una decina di gocce). Servite subito.
