- Brandy, 1/2 Bicchiere
- Burro, 30 g
- Capperi, 1 Cucchiaio
- Cipolla, 1
- Filetto di manzo (fette da 150 g), 4 Fette
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pepe verde, 1 Cucchiaio
- Sale
- Senape
Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire con olio e burro. Intanto spalmare la carne con la senape, quindi ponetele nel tegame a rosolare; spruzzarle poi con il brandy e cospargerle coi capperi tritati e il pepe verde leggermente schiacciato. Salare e cuocere circa 6 minuti per far evaporare il brandy. Servire col sugo di cottura.
