- Burro, 50 g
- Cetriolini sott'aceto, 4
- Conserva di pomodoro, 1 Cucchiaio
- Farina
- Fettine di vitello, 500 g
- Sale
- Vino marsala secco, 1/2 Bicchiere
Infarinare le fettine. Fondere 50 g di burro in una padella, adagiarvi la carne e farla rosolare da entrambi i lati. Bagnarla con il marsala e farlo evaporare a fuoco basso. Diluire la conserva con un mestolino d'acqua e unirla alle fettine, salare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Affettare sottilmente i cetriolini e aggiungerli alla carne. Lasciar insaporire per pochi minuti e servire le fettine coperte dal fondo di cottura.
